小豆の秘密
一休の小豆は北海道の雄大な大地と、厳しい自然が作り出した今までの小豆と全く違う、十勝農業試験場が長年の研究から生み出した新種「しゅまり」。
色の美しさとさらりとした口どけが特徴で、一休のたい焼きの最大の特徴となっています。
店主がたくさんの小豆の中からやっと見つけ出した最高の小豆です。
ぜひご賞味ください。
皮の秘密
一休の皮は、カリッとしっかりとした下味のついた本当においしい皮です。
ほんのり甘く香る和モダンな風味の皮は、控えめな甘さの餡と相性がばっちりです。
外はカリッと、中はモチッとのおいしい皮、ぜひご賞味ください。
つくりかたの秘密
一休の餡と皮は完全なる手作りです。
餡は店内で長い時間かけながら手炊きしており、機械で混ぜるあんこよりコクが強く出ます。
さらに焼き方は一丁焼きといって、いってみれば一般的なたい焼きの焼き方は養殖（大量に作ることができる）一休のたい焼きは天然もの（大量には一気にできないが活きがいい）一匹づつ手間ひまかけて育てております。
